Hyldebærsirup opskrift – naturlig styrkelse af immunforsvaret
Dette indlæg indeholder affiliate links. Du kan læse om min affiliatepolitik her
Hyldebærsirup: Naturlig hjælp til forkølelse og immunforsvar
Jeg faldt forleden over nogle tørrede hyldebær i køkkenskabet, som mindede mig om, at det da er tid til at forberede sig på vinterens snotnæse-tendens.
Jeg fandt en opskrift på hyldebærsirup hos Mountain Rose Herbs og blev glædeligt overrasket over, hvor lækkert den smager. Og selvom man egentlig kun skal tage 1–2 teskefulde om dagen, har jeg svært ved at begrænse mig til under 4…
Jeg er faktisk allerede en lille smule hyldebærsirupsmisbruger.
Hyldebær er et af de remedier, der hjælper mig med at holde mig sund og stærk gennem efteråret og vinteren – og dermed influenza-sæsonen. Hyldebær kan nemlig noget helt særligt. Læs videre og find ud af hvad.
I bunden af indlægget finder du en nem og super velsmagende opskrift på hyldebærsirup.
Hvad er hyldebær? Fakta om planten og bærrene
Hyldebær er små, sortlilla bær, der vokser på hyldebusken. Den kaldes også bare hyld eller almindelig hyld.
Sambucus nigra er det videnskabelige navn på den mest almindelige hyldesort, og det er også den sort, der er forsket mest i.
Hyldebær er hjemmehørende i Europa, Afrika og dele af Asien, men er efterhånden også blevet ret almindelig i USA. Hylden har løvfældende blade, hvide blomster (hyldeblomster), og bærrene går fra grønne til røde til sorte. Man kan ofte finde hyld i skove og hegn.
Hyldebær som medicin gennem historien
Min far plejede at lave varm “hyldebærsaft” (jeg tror, det var det, han kaldte det) og proppede det i os i et forsøg på at holde familien snotfri gennem vinteren.
Det var dog ikke hans egen opfindelse.
Op gennem historien har mennesker brugt mange dele af hyldebusken til både medicinske og kulinariske formål.
Blomster og blade blev brugt til smertelindring, mod hævelser og betændelsestilstande samt til at fremme sved og vandladning.
Barken blev brugt som middel mod forstoppelse og til at fremkalde opkast.
I dag er det populært at koge blomsterne med sukker for at lave en sød sirup eller at bruge dem som te.
Jeg har dog indtil videre kun erfaring med opskrifter på bærrene. Jeg bruger dem primært til at lave en helsesirup eller et ekstrakt – netop på grund af deres mange sunde og helende egenskaber. Og for deres fremragende smag, naturligvis.
Prøv den lækre og meget nemme opskrift på hyldebærsirup nedenfor ↓
7 sundhedsmæssige fordele ved hyldebærsirup
1. Hyldebær og antioxidanter – derfor er de så effektive
Hyldebærrets helende potentiale ligger i dets antioxidantegenskaber.
Kroppen er konstant udsat for oxidativt stress og toksiner fra omgivelserne – fx tobaksrøg, forurening og UV-stråler. Frie radikaler dannes naturligt i kroppen, men kan skade DNA og i nogle tilfælde føre til mutationer, der kan udvikle sig til kræft.
Antioxidanter fra planter hjælper med at neutralisere de frie radikaler. Hyldebær har en af de højeste samlede antioxidantkapaciteter blandt små bær og frugter.
Kilde:
Man angiver antioxidanters styrke ved en såkaldt ORAC-værdi.
ORAC-værdien viser hvor god frugt, bær og grøntsager er til at binde sig til frie radikaler og dermed gøre dem uskadelige.
Ved at vælge mad med høje orac-værdier, får du en god antioxidant effekt.
De højeste orac-værdier findes eksempelvis i kakao, grøn te, tørret frugt, tørrede bær og, som du kan se her, i hyldebær.
2. Hyldebær og næringsstoffer: Vitaminer og mineraler
Hyldebær indeholder bl.a. C-vitamin, A-vitamin, B6-vitamin, jern og kalium.
De er også en af de rigeste kilder til flavonoider – især anthocyaniner, som både virker antioxidative og understøtter immunforsvaret.
Anthocyaniner er farvepigmenterne, der giver røde, lilla og blå planter deres dybe farve. De har antiinflammatoriske, antivirale og kræftforebyggende egenskaber.
3. Hyldebær og immunforsvar: Lindring af forkølelse og influenza
En af de mest undersøgte egenskaber ved hyldebærsirupen er dens kraftfulde immunstyrkende effect. Mest af alt på grund af de førnævnte anthocyanidiner, som man ved virker immunstimulerende.
Flere undersøgelser støtter brugen af hyldebærsirup mod influenzasymptomer. Specifikt binder flavonoiderne i ekstrakten til H1N1 humant influenzavirus såvel som H5N1 aviær influenzavirus.
En undersøgelse fra 2009 med vilkårlige patienter inddelt i to grupper, gav den ene gruppe fire doser af 175 milligram proprietær hyldebærekstrakt dagligt, og den anden gruppe fik en placebo-udgave i to dage. Gruppen, der blev behandlet med ekstraktet, viste en signifikant forbedring af de fleste influenzasymptomer, mens placebogruppen ikke viste nogen forbedring i symptomernes styrke. Forskerne konkluderede, at ekstrakten er effektiv til at kontrollere influenzasymptomer.
En anden undersøgelse offentliggjort i Journal of International Medical Research viste, at når man tager ekstrakten inden for de første 48 timer efter starten af influenzasymptomer, kan det forkorte varigheden af influenzasymptomer med i gennemsnit fire dage.
De ovennævnte vitaminer bidrager også til de immunforstærkende egenskaber
A -vitamin spiller en afgørende rolle for at opretholde kroppens naturlige forsvar. Dette inkluderer slimhinderne i øjnene, lunger, tarme og kønsorganer, der hjælper med at fange bakterier og andre infektiøse typer.
A -vitamin er også involveret i produktionen og funktionen af de hvide blodlegemer, som hjælper med at gribe og fjerne bakterier og andre patogener fra blodbanen. Derfor kan en mangel på A -vitamin øge ens modtagelighed for infektioner plus forsinke ens bedring, når man bliver syg.
B6-vitamin hjælper kemiske reaktioner i immunsystemet med at fungere bedre og med at beskytte kroppen mod infektioner. Undersøgelser foretaget med ældre personer har forbundet lave niveauer af B6 -vitamin med svag immunrespons.
C -vitamin er involveret i mange dele af immunsystemet.
Det hjælper flere vigtige celler i immunsystemet (f.eks. T -celler) med at udføre deres job.
Det hjælper med at fremme produktionen af hvide blodlegemer, som hjælper med at beskytte kroppen mod infektioner.
Det hjælper hvide blodlegemer med at fungere mere effektivt, og beskytter dem mod skader forårsaget af potentielt skadelige molekyler, som de frie radikaler.
Det er en væsentlig del af hudens forsvarssystem. Det bliver aktive transporteret til huden, hvor det kan fungere som en antioxidant og hjælpe med at styrke hudens barrierer, og kan forkorte sårhelingstid.
4. Hyldebær og åndedræt: Godt for luftveje og bihuler
Hyldebær har antiinflammatoriske og antivirale egenskaber, der kan være gavnlige ved bihuleproblemer. Ifølge The Herbal Apothecary understøtter de kroppens naturlige proces, når slimproduktionen er i ubalance.
5. Hyldebær og hud: Naturlig hjælp til sund hud
Hyldebær bidrager til en sund hud med deres indhold af C-vitamin, bioflavonoider og A-vitamin. De kan styrke hudens barriere, forkorte sårhelingstiden og forbedre hudens struktur.
6. Hyldebær og hjertesundhed: Blodtryk og kredsløb
Hyldebær indeholder meget kalium, hvilket kan hjælpe med at regulere blodtrykket og aflaste hjertet. Forskning viser, at en kaliumrig kost reducerer risikoen for hjertesygdomme.
Derudover kan anthocyaninerne beskytte blodkarrenes vægge mod oxidativ stress og dermed forbedre blodcirkulationen.
7. Hyldebær, humør og hjernen: Bedre mental sundhed
Hyldebær er rige på B6-vitamin, som er vigtigt for produktionen af neurotransmittere som serotonin og dopamin. Et tilstrækkeligt indtag af B6 kan derfor bidrage til bedre humør og mental sundhed.
De mange antioxidanter beskytter samtidig hjernen, som er særlig sårbar over for oxidativt stress.
Opskrift på hyldebærsirup – nem og sund
Med en meget lille tidsmæssig investering kan du lave denne smukke og super velsmagende hyldebærsirup.
Bemærk, at denne opskrift kan holde sig i lang tid i køleskabet fordi den er lavet på honning.
Hvis du vil lave en sirup, der skal kunne holde sig ved stuetemperatur, skal du tilsætte ekstra sukker eller alkohol for at holde den skimmelsvampefri og fri for dårlige bakterier.
Giver godt 7 dl
Aktiv tid ca. 45 min.
Tid i alt inkl. trækketid: 1 t. 45 min.
Udstyr
En gryde* (brug keramiske eller stålgryder. Undgå gryder med non-stick belægning).
Sylteglas til opbevaring
Tragt
Nøddepose, stofble eller noget ubleget bomuldstof fra den lokale stofbutik.
Ingredienser
4,5 dl tørrede hyldebær
9 dl filter-vand
2-3 tsp. frisk eller tørret ingefær
1 økologisk kanelstang eller 1 tsk. stødt kanel (ægte kanel)
2 dl rå honning (eller økologisk ahornsirup eller agavesirup, hvis du vil lave en baby-venlig udgave.
Om ingredienserne
Hyldebær. Du kan bruge friske eller tørre hyldebær. De tørre er lettere at få hele året. Så det er det, jeg bruger.
Honning. Honning er bedst til at snue og meget lindrende for halsen. Rå honning er mest nærende. Tilsæt den rå honning efter at sirupen er afkølet for at bevare de gode næringsstoffer.
Vigtigt: Honning er ikke sikkert for børn under 1 år (fordi det kan indeholde en bakteriespore, der kan give noget, der hedder spædbarnsbotulisme). Hvis du planlægger at servere din sirup med en lille én, skal du erstatte honningen med enten sukker eller ahornsirup.
Ingefær virker varmende. Når man kan mærke, at der er en snue under opsejling, har ingefær den egenskab, at den breder varme ud i kroppen, hvilket er som ret godt i en sirup.
Vand. Husk, at dine færdige helseprodukter kun er så gode som de ting du kommer i dem fra starten af.
Ingredienserne betyder noget - det gælder også vand. Vandet skal være rent, filtreret eller fra en anden god vandkilde.
Kanel indeholder antioxidanter med antiinflammatoriske egenskaber. Kanels karakteristiske lugt og smag kommer fra de æteriske olier i barken, kaldet cinnamaldehyd. Cinnamaldehyd har antivirale, antibakterielle og svampedræbende egenskaber.
Grundprincipperne for hjemmelavet sirup:
Brug 25 g. hyldebær for hver 100 g. vand.
Lad simre i 30 min.
Lad trække i gryden i 60 min.
Si urterne fra.
Afmål og tilsæt 50% honning. Dvs. hvis du har 4 dl sirup tilbage, efter at du har siet, så tilsætter du 2 dl honning.
Sådan gør du:
Kom bær, urter, krydderier og koldt vand i en gryde.
Lad det koge op.
Skru ned for varmen.
Lad blandingen simre i 30 minutter med låg på (hold øje med det).
Sluk for varmen, og lad trække i 60 min. Jo længere tid du lader det simre og trække, des mere får du trukket de gode ting ud i vandet.
Si sirupen over i en krukke med patentlukning. Det er nok stadig ret varm på det her tidspunkt, så måske er det en god ide, at bruge handsker, hvis du vil vride. Eller du kan lade urteblandingen stå uden låg på en halv times tid inden.
Afmål nu hvor meget væske du har. Hvis du har 4dl afkog, tilsætter du 2 dl honning (eller sukker eller ahornsirup, hvis det er det du vil bruge)
Hvis du bruger rå honning, skal siruppen afkøle til næsten stuetemperatur for at bevare alle de gode naturlige enzymer i honningen - under 38 ° C
Omrør forsigtigt indtil honningen er helt opløst.
Sæt evt. en etiket på krukken med navn og dato.
Opbevar i køleskabet.
Sådan bruger du hyldebærsirup i hverdagen
Nyd en eller to teskefulde om dagen direkte fra køleskabet, som en daglig nærende drik, til at få dig snotfri gennem de lange vintermåneder.
Relaterede artikler
Forbehold:
Alle oplysninger i denne blog er kun til orientering, og bør ikke tages som medicinsk rådgivning. Udtalelserne i denne blog er ikke blevet evalueret af sundhedsmyndighederne. Produkter og alle de offentliggjorte oplysninger knyttet til denne blog, er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge nogle sygdomme. Oplysningerne i denne blog kan ikke erstatte en konsultation med din læge, og skal ikke opfattes som medicinsk rådgivning. Hele indholdet af denne blog er baseret på Hanne Robinsons meninger. Ved at læse og bruge denne blog accepterer du, at bruge dette indlæg udelukkende er til personligt oplysende brug, og ikke som en erstatning for medicinsk eller anden professionel rådgivning